2008年2月2日 星期六 下午16:18
一月二十八日，營隊第三天，今天是「健康日」，因為整天的課程都是有關健康食品的，一開始的「關心健康、關愛世界」的課程中，有一些影片讓人印象深刻，包括屠宰場裡面養雞的真實情形，為了讓雞獲得最大的經濟效應，養雞場晚上也開著燈，讓雞以為一直是白天，就會一直進食，為了讓肉更肥甜，還不時打營養劑，短短四十天就從小雞成為成雞，然後丟到脫毛的機器裡，活生生的雞在裡面掙扎，數十隻雞被丟進漏斗般的機器裡，因為消費者想要溫體雞的關係，這些雞必須活著去面對一連串的屠宰過程，整個過程非常不人道，影片旁白問著，難道人類就不能友善對待其他動物嗎？而這些帶著許多抗生素、營養劑的雞肉，就這樣吃進消費者的肚子裡，對於身體是否有害呢？
關於牛肉與生態的問題，或許也是我們沒想過的，影片中一位老師拿了一包十二斤的穀子問學生，這包十二斤穀子可以做成什麼，隨著學生的回答，老師拿出了麵包等食品，擺滿了一整桌，接著詢問如果大家想吃牛肉，這包十二斤穀子可以產生幾斤的牛肉？結果拿出來的只有一斤的牛肉！由此談到澳洲、美國一片樹林被砍伐種穀子，不是為了人類自己吃，而是當作飼料在養牛，養牛需要的穀子量比養人多許多，所以樹林不斷被砍伐，讓整個地球的空氣循環失調了！
看完這兩部影片，的確讓我開始思考，應該少吃點速食店跟牛排了。
「慈心大地」，講的是慈心基金會，為了避免台灣土壤繼續受到迫害，人類健康持續受到威脅，因而推廣有機農業，希望台灣成為有機的地方，除了下午有分站體驗活動外，早上則是分享阿石伯的故事，這故事也藉由公共電視--我們的島拍攝成一個專輯，故事提到阿石伯種蓮花，總是不斷噴灑農藥，有一次動物園的組長在那裡發現了「台灣赤蛙」，這是一個快絕種的動物，因此開始與阿土伯在農藥上一連串的故事，阿土伯當時已經八十七歲了，要改變他的態度與栽種方式的確不易，經過慈心的努力之下，總算讓阿土伯的蓮花池成為有機蓮花池，後來阿土柏、動物園組長和慈心主任也都出席座談，阿土伯受到全場熱烈的歡迎，雖然後來的過程多次嚴重的失敗，不過不放棄的試驗終於開花結果，現在已經五年了，蓮花池終於不再有農藥的荼毒，但其實叫我最感動的，其實是慈心那群善人，初期阿土伯的有機蓮花其實賣相很差，這些慈心善人卻很捧場的讓它們銷售一空，慈心主任說，他沒有跟這些善心人士說過這些故事，但是他知道他們會這麼做，因為他們志同道合，不用說，大家也知道該做什麼、在做什麼！
一月二十八日，營隊第三天下午是分站活動，在校園中展開了六站的課程。
第一站是「人養天、天養人」，在這裡義工用一些實物試驗讓我們看到農藥的可怕，首先是一株小白菜放在紅色墨水中，可以清楚的見到紅墨水沿著維管束進入小白菜的葉面上，義工問我們，農藥進入小白菜體內，我們可以用鹽巴、水來清除乾淨嗎？顯然是不可能的！農藥分兩種，一種是脂溶性，這種農業沾附在植物身上，就像是油煙一樣，必須用力刷洗才能洗乾淨，但是青菜多無法承受用力刷洗，另一種是水溶性，會隨著水分進入植物組織內，無論是哪一種，都無法透過清水清洗乾淨。而農友實際使用農藥時，只有1％真正殺死了蟲子，45％會殘留在農作物上，54%進入土壤內，造成土壤的傷害！接著慈心義工還作了一個實驗，將兩種土壤--種植植物的土壤及被農藥傷害過的土壤，都澆灌一杯水，後者的流失顯而易見。
敬天地、順自然，先人配合二十四節氣順應植物天性去做栽種，現在人卻不斷違逆自然，造成了自然生態的惡化，最後終究自食其果。慈心義工提出幾種防治病蟲害的方式，第一選擇自然是「生態平衡」，藉由生態平衡抑制病蟲害，農藥的使用雖然殺死了病蟲害，卻同樣的殺害了病蟲害的天敵，而病蟲害通常適應環境、生育能力優於其天敵，因此，我們究竟是扼殺了病蟲，還是幫助了他們？第二選擇是種植迷迭香、薄荷葉、芹菜、香茅草和九層塔等味道較種的植物在旁，讓病蟲不想要靠近，而輪作的方式，在休耕期間種植波斯菊、油菜花的方式，也保持了土壤的完整性，還有一位農友，是種植一排菜給蟲吃，將所有菜蟲都撿到那一排裡，而菜蟲有食物吃了之後，也居然不去侵犯其他菜！人與自然生態的共存，是如此的奧妙！彼此尊重，或許真能產生不錯的成效。
第二站是「拒絕誘惑、吃出健康」，兩名義工一搭一唱，將食品添加物介紹的相當仔細，開場就提到為什麼要添加食品添加物，因為四大理由！
第一個理由是為了「保存食物」，所以熱狗、火腿都加入了亞硝酸鹽來保色、抑制肉毒桿菌生長，讓食物可以幾天後看起來依舊新鮮，豆乾則加入了二稀酸苯甲酸，也就是一般所稱的防腐劑。
第二個理由是「營養需要」，但是這些營養都是用化學物質合成的，未必是天然萃取！
第三個理由是「加工方便」，或者說節省成本，天然醬油的釀造需要數個月的醃製，讓黃豆自然分解，但化學醬油卻採用了鹽酸來分解黃豆，然後為了酸鹼中和還加了氫氧化鈉，短短幾天就可以完成一瓶醬油，為了色香味俱全，還加了許多化學物質。
第四個理由是「增加色香味的口感」，金針的嚴肅不夠鮮豔，就加二氧化硫，但二氧化硫會引起氣喘、過敏卻置之不理，現場還拿一片洋芋片來燃燒，居然真能燒得起來，還滴出一些噁心的油質，接著拿出瓶瓶罐罐的化學物質，居然當場做出了汽水，桌上擺著各式各樣的「聞香精」，有咖啡、奶油、綠茶等味道，就跟真的一樣！原來我們吃進去的東西居然是這些化學瓶瓶罐罐，怎能不叫我們更謹慎一些呢？
最後慈心介紹了胚芽餅的研發過程，慈心當初尋求合作廠商，希望能不佳銨粉生產，許多廠商任何無法做成而不願配合，基金會並未因此放棄，終於找到一個廠商願意試試，研發過程失敗的胚芽餅都全數買回，終於產生了第一個沒有銨餅的天然胚芽餅，同樣的過程研發「耕讀園有機茶」，以少量產、人工除蟲、真空包裝做出了沒有農藥的茶葉！雖然這些有機食品的確較貴，卻是為這片土壤做出一些貢獻，實在值得響應！
第三站是「環保生活護家園」，一開始他們演了一齣戲，是一個平凡的上班族女子的一天，一大早起來使用洗面乳、牙膏起，旁邊就有一個小惡魔在她的身上貼上各種化學添加物（發泡劑等），就連穿衣服也沾附許多化學物質，化妝更不用說了，最後貼滿整個身體，變成了木乃伊！義工從清潔劑（介面活性劑）開始談起，最原始使用的清潔劑是屬於「純天然介面活性劑」，像無患子、苦茶籽，由於取自然自然，對人體沒有傷害，這次教師營洗碗也是採用苦茶籽，第二種清潔劑是「非石化介面活性劑」，也就是油脂和鹼合成的肥皂，第三種清潔劑是「石化介面活性劑」，也就是市面上販賣的洗髮精、沐浴乳，這些排入水中，會有壬基苯酚殘留，壬基苯分是一種持久性毒物，無法分解，將影響環境賀爾蒙，在「失竊的未來」一書中，針對這問題提出了幾個證據，像是三腳蛙、五腳蛙的出現，就是因為環境賀爾蒙的傷害，雖然DDT已經禁用好幾年了，在北極熊體內居然還能發現DDT的殘留，可見環境賀爾蒙的影響力！根據毒性實驗，如果化學物品從嘴巴進入，在第七天時檢測，還有1％的殘留，算是還好，兇手像是口紅、牙膏等，但是如果化學物品從皮膚進入，在第十天後檢測，還有90％的殘留，這些化學物品華麗的包裝，就是我們常常使用的沐浴乳、洗衣精！據說許多棉花的種植過程，都會噴灑農藥，隨著棉製衣服的加工販賣，農藥也跟著進入人體皮膚！毒物無所不在！科技的發達，是人類幸福的開始，或是災難的開始？
第四站是「身心靈的饗宴」，大家坐下來，吃些里仁的有機點心，輕鬆聊天！
第五、六站分別是「從小到大的關懷」和「永恆的學習」，算是生命教育的前言，很快地結束了愉快的下午分站活動。
一月二十八日晚上，這次是如華法師來做心靈分享，同樣有許多老師提問，我記下了一些法師的話，或許以後用得到！
法師說，在你對於學生的行為判斷或處理時，需要再更有耐心一點，或許你還不知道他背後的真正意義！
該如何讓學生定？首先你要先讓自己定！先找到自己的安腳處，才能幫助他找到他的安腳處。
你不能因為還沒有幫助別人的能力，就放棄幫助別人的心態。
觀功念恩之後，有時候在外相上你是處於劣勢，但內心卻是所向無敵的，學生會漸漸發現，怎麼會有一個老師無法被激怒！
把各方的要求當作是一種依賴、信任，你能帶給他們不會放棄的力量，你就會比較快樂。如果你想從改變外在環境來獲得快樂，還不如從內心去調整比較快。
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