2009年10月1日 星期四 下午21:37

本週的健康課要提的是心血管疾病，主要提到現在人飲食習慣上，高鹽和高油所帶來的文明病。



如何讓小朋友接受高油高鹽和心血管的關係？我設計了一套實驗，試著去說服學生接受。



一開始，先在黑板上畫了三顆心，簡單說三個不同飲食習慣的人，其中一人是營養素適量的「正常人」，另一人是習慣吃重鹹口味的「高鹽人」，最後一人是習慣吃油炸食物的「高油人」。



高鹽人因為吃進太多鹽分，所以血液中有許多排不去的鈉。高油人因為吃進太多油脂，所以血液中有許多排不去的脂肪。



接下來，用三瓶小吃店裝調味料的瓶子代表心臟，裡面用紅墨水代表血液，這三瓶分別模擬正常人、高油人及高鹽人，看大家能不能猜出哪一瓶是配哪一種人。



分別拿起心臟，連接透明管子代表的血管。



然後，用一樣的速度及力道，擠壓心臟十五下，模擬心臟的收縮及舒張，每次收縮就會將血液送出來。



送出來的血液，則透過管子送到量筒裡，以便測量送出來的血液量有多少。



十五下結束後，將管子裡的血液也往量筒裡倒，這些血液也是經由心臟收縮所送出來的。

其中一瓶，由於我加入了許多的豬油，因此血液被塞在血管裡，為了把血液成功的送入量筒，有一個小朋友居然自告奮勇要用吹的！



三次實驗結束之後，大家根據實驗數據推測結果，一號心臟送出了140cc，二號心臟送出了10cc，三號心臟送出了80cc，那麼，哪一個是高油人的心臟呢？



小朋友對於這問題一點疑問都沒有，血液送不太出來，還會塞在路上的，就是高油人，除了一些人故意亂舉之外，多數人都選對只送出10cc的二號。



接下來，哪一個是高鹽人則各班想法不同，有人認為多吃鹽，血液會流得比較快，所以票數上並沒有差很多，有一班甚至投「流出血液最多的是高鹽人」選項的最多！



不過，最後揭曉答案，大家很訝異的看到三號心臟，底下堆了一層溶不掉的鹽，才知道高鹽人的血液並非想像中的流暢。



接著，用實驗結果提到心臟為了將足夠的血液送到全身，高油人和高鹽人的心臟就必須多出點力，造成了高血壓。



高血壓之後還是沒有控制飲食時，就會造成血管阻塞，這時候，Johny的大腦又出現了，大腦血管阻塞就變成了中風，心臟血管阻塞就變成心肌梗塞，透過這個實驗活動，讓小朋友對心血管疾病有個深刻的認識。

不過，實驗也可能產生誤差的時候，在六二時，高油人的心臟居然送出了比高鹽人更多的血液，造成票選高油人時，出現了其他班級沒有的誤差，大家都認為高油人應該會塞的比高鹽人嚴重，但是實驗數據就是相反，只能說，這不是一個嚴謹的實驗，警惕意味重於實驗數據。

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