2008年11月1日 星期六 下午23:32
鮮明的記憶，第一次愛上糖炒栗子的時候，那是國中的某一個週末，媽媽從遠東百貨附近買回來的，撥開又硬又熱的外殼後，如蕃薯般的濃濃香味撲鼻而來，咬起來富有嚼勁，砂糖的甜味完全滲透，搭配栗子的鬆軟，簡直就是天作之合、人間美味，只是由於價格並不便宜，因此吃到的機會並不多。
自從之後花市有在賣之後，就常常到花市去買，有一次在下午五點左右，正好騎車經過花市旁邊，突然想到糖炒栗子的香甜，於是停下車去看看，繞了一圈之後，終於在最後看見一家天津糖炒栗子，很高興的買了一斤回家，回到家正要好好享受時，卻發現裡面的栗子有許多都是燒焦的，即使沒有黑色的燒焦痕跡，吃起來口感也不好，完全沒有期待中的蕃薯香，這一包栗子像是不新鮮又炒不好的次級貨，居然就這樣賣了出去，實在是不誠實的商人！最討厭的就是為了賺錢而使用詐騙手段的行為，那個商人的臉從此記在我心裡，即使全部花市只有他在賣，我也不會跟他買。
後來，認識了一家也是賣糖炒栗子的老闆，由於品質相當穩定，失敗率也極低，所以常常去跟他買，買久了也互相認識，甚至於看到我連問都沒問，就直接幫我裝了兩斤，也算我很便宜一些，有一次，我問老闆為什麼好幾個月沒看見你來賣了，老闆告訴我，因為前陣子不是栗子的季節，為了讓賣出去的栗子都是新鮮的，所以前陣子就沒有賣了，一直等到十月，新鮮的栗子產出之後，他們才回到花市擺攤，此時我才知道，原來另一家黑心老闆為何能在大家沒賣的時候，出來獨佔生意，原來他是把栗子冰凍起來，才能在四季都出來賣，也因此栗子的品質時好時壞，有些栗子外表看起來很漂亮，其實剝開來一吃，那口感就不結實，不但較為鬆軟，甜味也完全喪失，簡直污辱了糖炒栗子的神聖風味。
由於購買頻率還蠻頻繁的，後來，我就把袋子和剝殼器留了下來，之後去購買時，我就把空袋子拿給他，請他不要再拿新的袋子跟剝殼器了，他也會跟我介紹這些栗子的來源。
通常賣糖炒栗子都會分兩堆，一堆是大栗子，一斤六十元，由於栗子較大，糖炒時甜度分配的容易不均，原本栗子的甜度也不夠，所以吃起來比較沒有味道，而且在炒的過程中，焦黑的機會比較高。另一堆是小栗子，一斤一百元，本身甜度較高，也很少焦黑的情況，通常一袋兩斤的小栗子中，只有兩、三顆有燒焦的情況，通常來買的顧客中，如果是很少吃的，都會選擇大栗子，一來比較便宜，二來比較好剝，不過，我都會選擇小栗子，甜而不膩，加上對於剝栗子已有技巧的我，並不會對於剝栗子感到苦惱，生活智慧王曾經教過，拿幾顆栗子放到塑膠袋內，然後如飛機前的螺旋槳旋轉，並且讓塑膠袋拍打到桌面，大約轉個十圈，裡面的栗子殼就會破裂，呈現出一顆一顆剝好而且完整的栗子！如此一來，享受美味又不需要花費太多力氣，真是快樂時光呀！
今天去買栗子時，老闆請我等一下，新一籃的栗子準備出爐，他要裝最新鮮的給我，老闆打開側邊的蓋子，從機器中旋轉的栗子與小石頭就像是小學生聽到下課鐘一般，你推我擠的衝了出來，小石頭衝出來之後就掉到下面的溝道，準備等一下再回到熱鍋中翻滾，栗子則落到鐵架上，順著溜滑梯滑到了大籃子中，接著老闆會用戴著手套的手，沾一些乳馬林，然後混到栗子的籃子中，老闆說，這叫做「上妝」，上妝後的栗子看起來就不再黯淡無光，反射中好吃的光芒。
最後從籃子倒到前面的木盒中，老闆忙著剝好栗子給路過的客人試吃，並且幫我裝了兩斤給我，老闆總會給我多一匙，並且提醒我袋子不要封死，給栗子散熱，至少要等到五分鐘後再剝來吃，以免氣爆，當老闆在栗子上妝時，我也看到一兩顆栗子，裡面的空氣溫度太高了，於是上演爆破秀，不但裡面的熱空氣爆了出來，甚至於彈到別的地方去，還蠻嚇人的呢！
滿滿一袋的栗子在手上，又是一個幸福的一天，想著待會兒回到家之後，那如蕃薯的香味，熱騰騰的進入嘴裡，幸福的滋味就是這樣。
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